Soyons fous ! Pour les fêtes, un petit détour en Bourgogne, dans les vignes prestigieuses du domaine de la Romanée Conti à Vosne-Romanée.
Six hectares du domaine sont entretenus au cheval, depuis plusieurs années. C'est Sébastien Denis qui est en charge, avec le cheval comtois Mickey, du travail de la terre.
Sébastien a été l'un des précurseurs du retour du labour au cheval dans la vigne en Bourgogne. C'est en 2000 qu'il a commencé à travailler pour le domaine de la Romanée Conti, comme prestataire de services. depuis quelque temps, il est salarié du domaine.
A l'année, Sébastien effectue de 8 à 9 passages dans les rangs de vigne pour les différents travaux du sol, le buttage, le binage, le décavaillonnage. Il travaille avec des outils anciens de récupération. la traction animale avait disparu du domaine de la Romanée Conti en 1959.
JLD.
1 commentaire:
"romanée conti", est l'une des bouteilles que le chinois a acheté à l'aéroport CDG. il en a acheté pour 46000 euros, tout le monde ne connaît pas la crise.
vraiment jld, tu as de très bonnes relations.
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